پلاریمتر اتوماتیک KRUSS
 مدل  P3000

مهمترین کاربرد پلاریمتر این است که مشخص می‌کند آیا یک یا دو ایزومر نوری در یک نمونه وجود دارند یا خیر. پلاریمتر شامل یک منبع نور، یک پولاریزر، یک سلول نمونه، یک ردیاب و یک تحلیل‌کننده است. اوجود یا عدم وجود ایزومرهای نوری پس از عبور نورهای دوقطبی از نمونه مشخص می‌شود. تحلیل‌کننده نیز چرخش اپتیکال را اندازه‌گیری می‌کند. به بیان دیگر پلاریمتر ابزاری است که زاویه چرخش را با عبور نور قطبی شده از طریق یک ماده فعال نوری (کایرال) می‌سنجد. برای اندازه‌گیری چرخش نوری، یک دیود ساطع کننده نور (LED)، پرتویی از نور معمولی را تولید می‌کند.
برای یک ماده خالص در محلول، اگر رنگ و طول مسیر ثابت باشد و چرخش خاص مشخص باشد، می‌توان از چرخش مشاهده شده برای محاسبه غلظت استفاده کرد. این کاربرد، پلاریمتر را به ابزاری با اهمیت برای کسانی که بصورت فله شربت قند تجارت می‌کنند یا از آن استفاده می‌کنند تبدیل می‌کند.
پلاریمتر، چرخش نور قطبی شده را هنگام عبور از مایع فعال نوری اندازه‌گیری می‌کند. از چرخش اندازه‌گیری شده می‌توان برای محاسبه مقدار غلظت محلول استفاده کرد. به خصوص موادی مانند قندها، پپتیدها و روغن‌های فرار.
پلاریمتر دستی قدیمی ترین پلاریمتر ها می‌باشد. پلاریمترهای دستی نیاز داشتند که کاربر به صورت فیزیکی یک عنصر پلاریزه کننده را بچرخاند. امروزه پلاریمترهای نیمه خودکار وجود دارند که نیاز به آشکارسازی بصری دارند. در پلاریمترهای نیمه خودکار از دکمه‌های فشاری برای چرخاندن آنالیزور استفاده می‌کنند. این پلاریمتر‌ها دارای صفحات نمایش دیجیتالی می‌باشند.